चाइनीज़ फ़ूड के स्वाद को बढ़ाता है सोया सॉस, जानें स्वास्थ्य के लिए कितना फायदेमंद या नुकसानदेह

सोया सॉस का नाम सुनते ही मुंह में पानी आ जाता है। चाइनीज़ फूड की कल्पना सोया सॉस के बिना नहीं की जा सकती। सोया सॉस हर चाइनीज़ फ़ूड आइटम का स्वाद बढ़ा देते है। आजकल तो बहुत से इंडियन फ़ूड आइटम भी सोया सॉस के बिना भाते नहीं है। सोया सॉस फर्मेंटेड सोया और गेहूं से बनाया जाता है इसका प्रयोग आजकल लगभग सभी देशों में किया जाने लगा है। आमतौर पर ये चाइनीज डिश में फ्लेवर के लिए इस्तेमाल किया जाता है। सोया सॉस के बहुत से फायदे है साथ ही कुछ नुकसान भी है। 

एंटीऑक्सीडेंट्स से भरपूर सोया सॉस में बहुत से पोषक तत्व पाये जाते हैं। यह बहुत से एंटी ऑक्सीडेंट्स से भरपूर होते है यह फ्री रेडिकल्स से होने वाले नुकसान से आपकी बॉडी को सुरक्षित रखता है। इससे पाचन शक्ति भी मज़बूत होती है।

आमतौर पर यह सोच है कि ज्यादातर सॉस वज़न बढ़ाने वाले तत्वों से भरे होते है लेकिन सोया सॉस के साथ ऐसा बिल्कुल नहीं है। इसमें कैलोरी की मात्रा बहुत कम होती है। लेकिन इसका एक प्रयोग सीमा तक ही ठीक है। रोज इसका सेवन ठीक नहीं है। यह अनहेल्दी हो सकता है।

सोडियम का बेहतरीन सोर्स 

अगर आप सोडियम की कमी से परेशान है तो सोडियम आपके लिए एक बेहतरीन सोर्स हो सकता है। इससे बॉडी में सोडियम की कमी को पूरा किया जा सकता है। सोडियम ब्लड प्रेशर को रेगुलेट रखने में सहायक है साथ ही यह नर्वस सिस्टम को भी दुरुस्त रखता है।

 

सोया सॉस कुछ हद तक कोलेस्ट्रॉल की परेशानी को दूर कर सकता है। यह लिपोप्रोटीन के स्तर को कम करता है। लेकिन कोलेस्ट्रॉल कम करने के लिए बहुत ज्यादा इसका सेवन हानिकारक साबित हो सकता है।

इन गुणों के साथ ही सोया सॉस के कुछ नुकसान भी है किसी भी चीज का सेवन उचित मात्रा में ही हेल्दी होता है। सोया सॉस के ज्यादा सेवन से बहुत से नुकसान भी हो सकते है। 

सोया सॉस हेल्दी होने के साथ ही कुछ अनहेल्दी चीजों से भी भरपूर होता है। इसमें अजीनोमोटो होता है जिसका ज्यादा सेवन सेहत के लिए ठीक नहीं है। 

सोया सॉस के बहुत ज्यादा प्रयोग से आपको एलर्जी की समस्या हो सकती है। आपको स्किन रैशेज़, सिरदर्द, पसीना, अनियमित ब्लड प्रेशर की समस्या हो सकती है। सोया सॉस में हिस्टामाइन होता है जो हेल्थ के लिए हानिकारक है। 

जिनको थाइराइड की समस्या है उनको सोया सॉस के ज्यादा सेवन से बचना चाहिए। इसमें थाइराइड को बढ़ाने वाले तत्व पाए जाते है।

 

सोया सॉस को कांच की बोतल में ही स्टोर करें। सोया सॉस का प्रयोग समय से पहले दिखने वाली रिकंल्स की परेशानी को दूर करने में सहायक है। सीमित मात्रा में इसका प्रयोग आपके लिए फायदेमंद हो सकता है।